๑۩۞۩๑ ♀▒♥▒ A2_Family▒♥▒ ♂ ๑۩۞۩๑
Hãy dành 1' đăng kí làm thành viên để có thể sử dụng 4rum một cách hiệu quả.....!!!!!! ^-^

๑۩۞۩๑ ♀▒♥▒ A2_Family▒♥▒ ♂ ๑۩۞۩๑

♥Mãi mãi là gia đình!!!♥
 
Trang ChínhhappyCalendarGalleryTìm kiếmThành viênNhómĐăng kýĐăng Nhập
WELCOME TO FORUM A2 - http://forevera2.goodbb.net
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Top posters
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
 
¶)♂ÑÇ┐ Çu
 
FOreVerAl0nE
 
anhhungbovo11121993
 
ʎlƃn˙ɹɯ
 
S-*lUv*-18.5*Kie
 
*Arya*
 
pinkpig
 
Trieu_cute
 
Voi trắng cô đơn
 
Poll
Khả năng lớp ta đỗ đc bao nhiêu người (ko tính NV2)
Dưới 15
19%
 19% [ 31 ]
từ 15 - 20
14%
 14% [ 24 ]
Từ 21 - 25
17%
 17% [ 28 ]
Từ 26 - 30
43%
 43% [ 72 ]
Trên 30
7%
 7% [ 11 ]
Tổng số bầu chọn : 166
Latest topics
Top posting users this month
Top posting users this week
Most active topic starters
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
 
¶)♂ÑÇ┐ Çu
 
FOreVerAl0nE
 
*Arya*
 
anhhungbovo11121993
 
pepetran16
 
cry_nice_flower_ilu
 
lee_girl9x
 
kittylonely ♥
 
♥Angel_Kiss♥
 
Most active topics
May áo đồng phục lớp!!!!!!!!!
Kết quả và bình luận các trận đấu WC 2010
Ngày thứ 3....liên hoan 24-5-2011 lịch sử ...!!!!
Học thêm Sinh, HOT HOT..........
Sưu tầm các mẫu áo đồng phục cho bà con ngắm thử ...góp ý design
Đây oy....Thiên Sơn Suối Ngà!!!!
Khối B...D...v..v..thì sao???
thja nao la ng dan ong ly tuog
Một thằng ngu đã chết ở cầu Bãi Cháy
Bộ đề thi 2011 - AE vào làm thử
December 2017
MonTueWedThuFriSatSun
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
CalendarCalendar
Most Viewed Topics
Dự đoán điểm chuẩn đại học 2011....Đa Khoa Y Hà Nội?
Dịch tên sang Tiếng Hàn Nhá!!!!!!
Truyện Kiều chế - 2
Tuyển tập các loài hoa đẹp nhất trên thế giới!!!
Sưu tầm các mẫu áo đồng phục cho bà con ngắm thử ...góp ý design
Dịch tên sang tiếng nhật này ^o^!!!
nhạc chế này.......buồn cười cực*************
May áo đồng phục lớp!!!!!!!!!
Truyện cười hay vãi cả đái ( 2 )
Trung Quốc xin lỗi VIệt Nam
Keywords
Statistics
Diễn Đàn hiện có 322 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký: tuancuchi222

Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 7952 in 558 subjects

Share | 
 

 Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 

Nhận xét về tên này nào!!!!!
Thằng này dê lắm!!!!
38%
 38% [ 11 ]
Nó bị hâm đấy
10%
 10% [ 3 ]
Ga lăng vui tính......!!!
52%
 52% [ 15 ]
Tổng số bầu chọn : 29
 

Tác giảThông điệp
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Sun Aug 15, 2010 3:39 pm

Mọi người cùng chúc mừng bé Hưng thêm 1 tuổi mới nào

16-8







_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
boystar_1993
Trẻ sơ sinh
avatar

Tổng số bài gửi : 20
Tiền bo (Đvị :$) : 58
Đến từ : Động Quỷ
Join date : 31/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ...
Humor : Chuyên gia bốc cứt
Thanh kiu : 1

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Sun Aug 15, 2010 3:54 pm

Á à xinh nhật thằng Hưng Ngữ rồi à trúc xinh nhật vui vẻ
Vỗ tay!!!!!!
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Sun Aug 15, 2010 4:01 pm

chúc thằng đệ sinh nhật vui vẻ cố gắng giữ đc mối tình son sắc với Thuỷ Tép nha đẹp đôi quá



_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
boystar_1993
Trẻ sơ sinh
avatar

Tổng số bài gửi : 20
Tiền bo (Đvị :$) : 58
Đến từ : Động Quỷ
Join date : 31/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ...
Humor : Chuyên gia bốc cứt
Thanh kiu : 1

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Sun Aug 15, 2010 4:03 pm

Vậy hả?thế thì còn rì bằng Trúc anh trị xớm xinh quí tử
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
nhoxkoi
Cai bú tý mẹ
Cai bú tý mẹ
avatar

Tổng số bài gửi : 22
Tiền bo (Đvị :$) : 56
Đến từ : Vĩnh Ngọc Bông Xen Đờ
Join date : 01/07/2010
Age : 24
Humor : Mình mà
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Sun Aug 15, 2010 10:22 pm

sinh nhật vui vẻ nhé!!!!!!!
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
anhhungbovo11121993
Đại Úy
Đại Úy
avatar

Tổng số bài gửi : 680
Tiền bo (Đvị :$) : 2175
Đến từ : ĐỒNG DẦU
Join date : 28/06/2010
Age : 24
Job/hobbies : 01668863229
Humor : AI CẦN LIÊN HỆ GÌ CỨ GỌI ĐẾN SỐ ĐIỆN THOẠI TRÊN NHÉ!!!
Thanh kiu : 65536

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon Aug 16, 2010 5:34 pm

Bài viết: Đừng nghe thằng này nó chém linh tinh.
Hà Nội năm Canh Hợi, đời nhà Nguyễn thứ 16.
Tác giả: Quan
Vân Ngọc.

Sắp đến rằm trung thu rồi chẳng biết Hưng thích ăn bánh gì nhỉ, bánh "TRƯNG" chăng.

[color:10f1=yellow]LỊCH SỬ.
Là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại, bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn gốc của nó có thể truy nguyên về truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6. Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống của dân tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của của Bánh Chưng, Bánh Giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.

QUAN NIỆM TRUYỀN THỐNG.
Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa. Bánh có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là đặc trưng cho đất trong tín ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực châu Á. Tuy nhiên, theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tét, [đồng thời bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho nam và nữ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam[1]. Bánh tét, thay thế vị trí của bánh chưng vào các dịp Tết trong cộng đồng người Việt ở miền nam Việt Nam, theo Trần Quốc Vượng là dạng nguyên thủy của bánh chưng.
Gói và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một tập quán, văn hóa sống trong các gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.



NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH.
Lá để gói: thường là lá cây dong tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện và hoàn cảnh, lá gói bánh có thể là lá chít (một loại tre)[2], lá chuối hay thậm chí cả lá bàng [3].
Lạt buộc: bánh chưng thường dùng lạt giang được làm từ ống cây giang. Lạt có thể được ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước khi gói.
Gạo nếp: Gạo nếp thường dùng gạo thu hoạch vụ mùa. Gạo vụ này có hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. Nhiều người chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nương, thực ra không đến nỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng.
Đỗ xanh: đỗ thường được lựa chọn công phu, tốt nhất là loại đỗ trồng ở vùng đồi trung du Việt Nam (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Phú Thọ v.v. sẽ thơm và bở hơn). Sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi, hạt lép, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ bằng sành là tốt nhất.
Thịt: thường là thịt lợn, chọn lợn ỉ được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Thịt ba chỉ (ba dọi) với sự kết hợp của mỡ và nạc cho nhân bánh vị béo đậm đà, không khô bã như các loại thịt mông, thịt nạc thăn. Một số nơi, như tại Trường Sa, những người lính còn làm món bánh chưng với nhân độc nhất vô nhị là dùng thịt chó hay thịt gà.
Gia vị các loại: hạt tiêu, hành củ dùng để ướp thịt làm nhân. Muối dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không nên dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi, thiu. Ngoài ra một số loại gia vị khác ít phổ biến hơn cũng được sử dụng như thảo quả, tinh dầu cà cuống thường sử dụng tẩm ướp trong nhân bánh tại Hà Nội xưa, tuy nay ít nơi còn cầu kỳ gia thêm loại gia vị này.
Phụ gia tạo màu: bánh chưng với màu xanh của nếp được tạo thành bằng cách quay mặt trên của lá dong, lá chuối (mặt có màu xanh thẫm) vào trong, áp với bề mặt của gạo nếp. Một số nơi còn sử dụng các phụ gia khác như lá dứa hay lá giềng xay nhuyễn vắt lấy nước trộn gạo vừa tạo hương thơm vừa tạo cho bánh có màu xanh ngọc. Một số nhà hàng bất chấp quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm còn làm bánh chưng thương mại hóa sử dụng pin đèn cho vào nồi luộc bánh[4]. Một số người nội trợ cho biết kinh nghiệm nấu bánh chưng bằng nồi làm bằng chất liệu tôn (chứ không phải nhôm) giúp bánh xanh mướt mà vẫn an toàn cho sức khỏe.

Lá dong: rửa từng lá thật sạch hai mặt và lau thật khô. Rửa càng sạch bánh càng đỡ bị mốc về sau. Trước khi gói lá dong được người gói bánh dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng dọc sống lưng lá để lá bớt cứng, để ráo nước (nếu lá quá giòn có thể hấp một chút để lá mềm dễ gói). Một số vùng vẫn hay dùng lá chuối, trước khi gói nhúng nước sôi để dẻo. Lau thật khô trên lá, cắt cạnh nhỏ vừa gói bánh.
Gạo nếp: nhặt loại bỏ hết những hạt gạo khác lẫn vào, vo sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối trong thời gian khoảng 12-14 giờ tùy loại gạo và tùy thời tiết, sau đó vớt ra để ráo. Có thể xóc với muối sau khi ngâm gạo thay vì ngâm nước muối.
Đỗ xanh: đỗ làm dập vỡ thành các mảnh nhỏ, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo. Nhiều nơi dùng đỗ hạt đã đãi vỏ trong khi những nơi khác cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn và sau đó chia ra theo từng nắm, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ. Cũng có một số nơi nhét sẵn thịt lợn vào giữa nắm đỗ.
Thịt lợn: Thịt heo đem rửa để ráo, cắt thịt thành từng miếng cỡ từ 2,5 đến 3 cm sau đó ướp với hành tím xắt mỏng, muối tiêu hoặc bột ngọt để khoảng hai giờ cho thịt ngấm.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu cho bánh chưng đặc biệt quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc. Thịt ướp dùng nước mắm, vo nếp không sạch, đãi đậu không kỹ hay rửa lá còn bẩn, không lau khô lá trước khi gói đều có thể khiến thành phẩm chóng hỏng.



[color:10f1=yellow]GÓI BÁNH.
Bánh chưng được gói không khuôn tại một gia đình làm bánh chưng bán tết, chiếc lá trong cùng quay mặt xanh vào trong để tạo màu cho nếp, 2 lá quay mặt xanh ra ngoài với dụng ý hình thức
Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hình vuông khoảng 20 cm x 20 cm x 7cm sẵn có. Khuôn thường làm bằng gỗ.
Cách gói tay không thông thường như sau:
Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập
Đặt 2 chiếc lá dong lên trên lạt, nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, chú ý phải quay mặt trên của 2 lá ra phía ngoài và mặt kém xanh hơn (mặt dưới) vào trong. Lượt sau: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu, chú ý là lần này lại phải làm ngược lại, quay mặt trên lá (xanh hơn) lên trên, mặt kém xanh hơn, úp xuống dưới.
Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm,
Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo
Thịt lợn, lấy 1, 2 miếng tùy cỡ đã thái rải đều vào giữa bánh
Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt
Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều, che kín hết thịt và đỗ
Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông
Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay
Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập
2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp


Một số công đoạn cơ bản trong quy trình gói bánh chưng vuông dùng khuôn
Với cách gói có khuôn các giai đoạn cũng được tiến hành như trên. Tuy nhiên, người ta cắt tỉa bớt lá dong cho gọn (vừa kích thước khuôn) và đặt trước các lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn (3 hoặc 4 lá, nếu gói 4 lá bánh sẽ vuông đẹp hơn. Khi đó thường thì 2 lá xanh quay ra ngoài xếp tại 2 góc đối xứng nhau, và 2 lá xanh quay vào trong để tạo màu cho bánh). Sau khi đã cho nhân vào trong, các lớp lá lần lượt được gấp lại và sau đó được buộc lạt.
Cách gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau hơn và chặt hơn do được vỗ đều gạo, nén chặt, còn gói không khuôn thì bánh được gói nhanh hơn do đỡ mất công đo cắt lá theo kích thước khuôn. Bánh được gói không khuôn thì mặt trên lá được quay ra ngoài, còn với bánh có khuôn thì mặt dưới lá lại được quay ra ngoài


[color:10f1=yellow]LUỘC BÁNH.
Lấy xoong to, dầy với dung tích trên 100 lít tùy theo số lượng bánh đã được gói. Rải cuộng lá dong thừa xuống dưới kín đáy nhằm mục đích tránh cho bánh bị cháy. Xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong và xen kẽ các cuộng lá thừa cho kín nồi. Đổ ngập nước nồi và đậy vung đun. Người nấu bánh thường canh giờ tính từ thời điểm nước sôi trong nồi và duy trì nước sôi liên tục trong 10 đến 12 giờ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh (người thực hiện thường đặt sẵn ấm nước bên cạnh bếp đun bánh để tận dụng nhiệt lượng). Những chiếc bánh ở trên có thể được lật giở để giúp bánh chín đều hơn, tránh tình trạng bị lại gạo sau này. Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn.



ÉP BÁNH VÀ BẢO QUẢN.
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra rửa sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa, để ráo. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn (tục gọi là để cho rền bánh) và phẳng đều trong vài giờ. Hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được treo lên chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản.
Bánh thường được treo ở nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp để tránh bị mốc và ôi thiu, tùy thời tiết có thể để được hàng tháng trời không hỏng. Nhiều vùng ngày xưa còn đưa bánh xuống ngâm dưới ao hoặc giếng nước để bảo quản, lá bánh với nhựa của gạo khi nấu là lớp màng ngăn nước lọt vào làm hỏng bánh. Cách ngâm nước bảo quản bánh chưng tương truyền gắn với sự tích vua Quang Trung tiến quân ra Bắc Hà vào dịp tết nguyên đán năm Kỷ Dậu (1789), nhân dân bỏ bánh chưng xuống ao, ngừng ăn tết nhằm hoàn tất đại cuộc phá quân Thanh và ăn tết muộn sau đó. Tuy nhiên, hiện cũng ít nơi còn sử dụng phương thức bảo quản này.


[color:10f1=yellow]SỬ DỤNG.
Trên bàn thờ ngày tết không thể thiếu bánh chưng và bánh giầy được bày theo cặp. Nhiều người cầu kỳ còn bóc bỏ lớp lá bên ngoài của bánh và gói lại bằng lá tươi mới, sau đó buộc lạt màu đỏ trước khi đặt lên bàn thờ.
Trên mâm cỗ ngày Tết, bánh chưng vuông thường được cắt chéo bằng chính lạt gói bánh đó, bánh chưng dài thường cắt lát ngang, gọi là "đồng bánh", để ăn cùng với dưa hành, nước mắm rắc chút bột tiêu. Ra sau tết, bánh có thể bị lại gạo, bị cứng, khi đó người ta thường đem rán vàng trong chảo mỡ và ăn kèm với dưa góp.
Bóc và cắt bánh chưng tết
Bánh chưng của chúng ta có đặc điểm là lớn, hình vuông (mỗi cạnh thường trên 20cm, dày 5-6cm), gói chặt với hai ba lớp lá dong (hoặc lá chuối kèm giấy bạc – alluminium folie) và buộc bằng 4 hoặc 6 lạt dang. Mặt khác, chúng ta có thói quen cắt nhỏ thức ăn cho ‘vừa miệng’, người ăn chỉ việc gắp vào bát mình rồi… nhai; trong khi người Âu Mỹ hay cắt thức ăn theo xuất ăn, người ăn cần tự thái nhỏ thêm rồi mới ăn.
Vì vậy, chúng ta mới có việc bóc và cắt bánh chưng. Việc này thể hiện cả nhận thức và trình độ văn hóa của người bóc bánh và người thưởng thức bánh.
Trên mười năm trước đây, trên tạp chí Làng Văn chúng ta đọc thấy (tr.46): ‘Bóc bánh chưng cũng cần có kinh nghiệm. Giở từng cái lá ở một mặt bánh sau đó tước lấy 3 hoặc 6 sợi lạt nhỏ (từ những sợi lạt lớn buộc bánh luộc), đặt ướm lên mặt bánh đã bóc vỏ, những lạt cùng chiều nên ướm cùng mức nông sâu như nhau (để ngay sau đó khỏi lẫn) rồi lật bánh sang đĩa, dần dần bóc nốt cho hết lá sau đó xiết từng lạt một để cắt bánh thành 16 miếng vuông hoặc 8 miếng hình tam giác. Cần chú ý lạt nào đặt trước thì xiết trước nếu không sẽ kéo cả lạt chưa cắt lên, lúc đó bánh không còn ra hình thù gì cả. Cắt thành 16 miếng thì miếng bánh nhỏ hơn, thanh tú hơn nhưng phải bốn miếng góc, thường nhiều vỏ, ít nhân. Muốn giải quyết ‘nhược điểm’ này, khi gói bánh … cần chú ý dàn nhân cho đều ra tận giáp góc; như vậy mất nhiều thời gian nhưng miếng bánh góc vẫn đầy nhân và vẫn ngon như thường. Cắt thành 8 miếng, hình thù không đẹp, miếng bánh to, trông thô kệch nhưng có lợi điểm là nhân được chia đều. Có người cho là, chỉ những nhà ‘ăn tục nói phét’ mới cắt bánh theo kiểu này. Họ có khắt khe quá chăng?’
Cắt bánh bằng ngay lạt buộc trông miếng bánh mềm mại, bắt mắt. Miếng bánh cắt bằng dao trông cứng khòe, không có hồn.

Bánh cắt bằng lạt (hình trái) và bằng dao (hình phải).
Mười một hình sau ghi lại 4 bước bóc và cắt bánh thường thấy:

Bước 1. Bóc lá và giấy bạc gói ngoài.
Bước 2. Ɖặt lạt để cắt bánh.
Bước 3. Ɖặt đĩa, lật bánh rồi bóc hết lá.
Bước 4. Xiết từng lạt một, lạt trắng đặt trước, xiết trước. Mời bạn nếm thử!
Cách cắt bánh như trên rất phổ thông trước đây. Chúng ta còn thấy một hình khắc về cách cắt bánh như vậy ở Tập Tranh của bộ sách Technique du peuple annamite (Kỹ thuật của người An Nam).
Hình 382_3D (hình D [thứ 4] ở hàng 3, trang tranh [planche] 382) chỉ có chú thích chữ Pháp Empaquetage des gâteaux (Gói bánh). Chú thích này do anh sinh viên năm thứ nhất Trường Thuộc địa (École coloniale) và Trường Cao học Thực hành (École Pratique des Hautes Études, EPHE) tên là Henri Oger [1885-1936?] viết và in ở Paris sau khi anh thực hiện nghĩa vụ quân sự ở Hà Nội khoảng 20 tháng (năm 1908 và mùa hè 1909); vì vậy mới có sự nhầm lẫn đáng tiếc (Bóc bánh lại ghi là Gói bánh). Họa sĩ người Việt vẽ nhưng lại thừa một lạt ở hàng ngang (vẽ 4 lạt nhưng thường chỉ có 3).


CHÚC MỪNG SINH NHẬT VUI VẺ.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
boystar_1993
Trẻ sơ sinh
avatar

Tổng số bài gửi : 20
Tiền bo (Đvị :$) : 58
Đến từ : Động Quỷ
Join date : 31/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ...
Humor : Chuyên gia bốc cứt
Thanh kiu : 1

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon Aug 16, 2010 6:38 pm

Bố Ngọc lày
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
anhhungbovo11121993
Đại Úy
Đại Úy
avatar

Tổng số bài gửi : 680
Tiền bo (Đvị :$) : 2175
Đến từ : ĐỒNG DẦU
Join date : 28/06/2010
Age : 24
Job/hobbies : 01668863229
Humor : AI CẦN LIÊN HỆ GÌ CỨ GỌI ĐẾN SỐ ĐIỆN THOẠI TRÊN NHÉ!!!
Thanh kiu : 65536

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Thu Aug 19, 2010 6:13 pm

Làm sao?
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Thu Aug 19, 2010 9:01 pm

anhhungbovo11121993 đã viết:
Làm sao?

hơ hơ chắc hắn hơi sốc đấy Ngọc ạ

_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
Hungpr9x
Cai bú tý mẹ
Cai bú tý mẹ
avatar

Tổng số bài gửi : 27
Tiền bo (Đvị :$) : 46
Đến từ : Tàm xá Centre
Join date : 31/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : ...
Humor : Luôn luôn lắng nghe ... Luôn luôn thấu hiểu ...
Thanh kiu : 0

Character sheet
Game A2: 45

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon May 30, 2011 1:23 pm

Her . bi h mí bít có mục chúc mừng sn mình .. Thanks nhiều nha ..
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://friendlly9x.no1.vn
FOreVerAl0nE
Demon Hunter
Demon Hunter
avatar

Tổng số bài gửi : 684
Tiền bo (Đvị :$) : 2320
Join date : 01/06/2010
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon May 30, 2011 8:41 pm

sinh nhat vui ve? nha...........
ak` ma` og noi cach' lien lac vs og di
lien lac. vs og kho qua'
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
pumkin zuly yuri
Học Sinh Cấp 1
Học Sinh Cấp 1
avatar

Tổng số bài gửi : 71
Tiền bo (Đvị :$) : 219
Đến từ : NEU
Join date : 07/01/2011
Age : 24
Job/hobbies : just a kiss
Humor : a better day
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon May 30, 2011 9:59 pm

sao lai sn a hung
her
nham ak moi ng oi
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
FOreVerAl0nE
Demon Hunter
Demon Hunter
avatar

Tổng số bài gửi : 684
Tiền bo (Đvị :$) : 2320
Join date : 01/06/2010
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Mon May 30, 2011 11:26 pm

pumkin zuly yuri đã viết:
sao lai sn a hung
her
nham ak moi ng oi
hihi 1 dieu bi mat. la` hung co' 2 ngay` sinh nhat trong 1 nam co......


Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Tue May 31, 2011 8:27 am

:hjhj Nghĩ lại mình hơi buồn :suytu :suytu

_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Tue May 31, 2011 8:30 am

Nhưng ko sao cheers cheers cheers

_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
FOreVerAl0nE
Demon Hunter
Demon Hunter
avatar

Tổng số bài gửi : 684
Tiền bo (Đvị :$) : 2320
Join date : 01/06/2010
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Tue May 31, 2011 10:41 am

thang` admin ham ak`
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
pumkin zuly yuri
Học Sinh Cấp 1
Học Sinh Cấp 1
avatar

Tổng số bài gửi : 71
Tiền bo (Đvị :$) : 219
Đến từ : NEU
Join date : 07/01/2011
Age : 24
Job/hobbies : just a kiss
Humor : a better day
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Tue May 31, 2011 11:46 am

ai cho nhac len kia
hay fet'
impossible kia dau fai miu le hat
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
FOreVerAl0nE
Demon Hunter
Demon Hunter
avatar

Tổng số bài gửi : 684
Tiền bo (Đvị :$) : 2320
Join date : 01/06/2010
Thanh kiu : 0

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Tue May 31, 2011 12:47 pm

niem tin chien' thang'
chi? la` ao? giac'
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
anhhungbovo11121993
Đại Úy
Đại Úy
avatar

Tổng số bài gửi : 680
Tiền bo (Đvị :$) : 2175
Đến từ : ĐỒNG DẦU
Join date : 28/06/2010
Age : 24
Job/hobbies : 01668863229
Humor : AI CẦN LIÊN HỆ GÌ CỨ GỌI ĐẾN SỐ ĐIỆN THOẠI TRÊN NHÉ!!!
Thanh kiu : 65536

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Thu Jun 09, 2011 8:21 pm

CHÚC MỪNG BẠN THÂN SINH NHẬT VUI VẺ!!!
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
♥..:Siêu ♥ Nhân ♥ Gao:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
♥..:SIÊU ♥ NHÂN ♥ GAO:.♥
avatar

Tổng số bài gửi : 2611
Tiền bo (Đvị :$) : 7469
Đến từ : Băng Quái Đảng ...... ( Mai Lâm Plaza )
Join date : 08/05/2010
Age : 24
Job/hobbies : Vẫy ... =))
Humor : Chém gió thành tài
Thanh kiu : 12

Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   Thu Jun 09, 2011 9:26 pm

Tiên sư mấy chú....snhật nó từ năm trước rồi....h 1 lũ mói chúc giaygiua giaygiua giaygiua

_________________forevera2.goodbb.net
.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:.Sặc cà lè tục tiệp.:♥️:.(¯°•..•°¯).:♥️:..pineapple@2.:♥️:.

Trai Du Nội cưỡi rồng bay trong gió
Gái thiên hạ cưỡi ó đuổi theo sau

giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v giaygiua :v


◦๑۩۞۩๑◦
▓█
▓█
▓█
▓█
▓█
__//▓█\__
۩۞۩๑๑۩۞۩๑๑۩۞۩
\™️TUẤN™️//
๑۩۞۩๑
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║
║▼/║

Gác Kiếm Quy ẩn



.:♥️:.Đánh nhau ko?....OK!!!!!.:♥️:.Hiểu can you???.:♥️:.



Xem Vol 3 đê !!!!!! :hura :hura :hura

Mọi người bấm vô đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f31/ :x

Hoặc đây: :x http://forevera2.goodbb.net/forum-f28/
:x
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://forevera2.goodbb.net
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!   

Về Đầu Trang Go down
 
Sinh nhật Hưng Ngữ !!!!! 16-8....Happy!
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Quỹ Cựu Học sinh Tư Nghĩa: Tri ân Thầy Cô, Nhớ về Trường xưa, Vì Đàn em thân yêu...
» Cựu học sinh 87TuNghia
» Thư mời họp mặt cựu học sinh nhân dịp đầu năm
» 0983480889 Máy bơm nước sinh hoạt Pentax, máy bơm cứu hỏa chạy điện Pentax, máy bơm nước Pentax, bơm nước Pentax, Bơm Pentax
» {Fic mừng sinh nhật GAF} Fic tặng rum >> chap 2 [Hoàn thành]

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
๑۩۞۩๑ ♀▒♥▒ A2_Family▒♥▒ ♂ ๑۩۞۩๑ :: .:Thời sự A2:. :: .:Thông báo của A2:. :: .:Hép bi bớt đây A2....A2!!!!:.-
Chuyển đến